Przed dniem przyjaźni polsko-węgierskiej

To jest współczesne tłumaczenie z XVII wiecznej węgierszczyzny.

Przecież Wołod(y)jowski, to postać fikcyjna, no był jakiś Wołody(j)owski, ale żaden tam bohater narodowy, co do wina węgierskiego Węgrzyna, to nie jest żadne wino tylko zlewki, z jakich szczepów ten Węgrzyn z kilku, czy z jednego? Tak samo jak ta Bycza Krew, z tego co ja wiem, to Byczą Krew można kupić i na Węgrzech, i w Bułgarii, i w Mołdawii, ale i w Rumunii, z jakich szczepów zrobione jest wino Bycza Krew? Bycza krew jest tylko wytrawna i to mocno wytrawna, że aż twarz wykręca, tego nie da się pić, no chyba, że człowiek ma już mocno pod czupryną albo je mięsiwo...

Ten cały Węgrzyn, to nic innego jak Tokaj i inne wina węgierskie (szczepy) tylko już sfermentowane niewłaściwie (spleśniałe) i połączone zlane w jedną całość, a więc zlewki, tak jak wina hiszpańskie zlewane i podawane jako wina półsłodkie albo słodkie...Mnie generalnie wina wytrawne nie smakują, wykręcają mordę i zalatują kwasem...ale rzeczywiście do kipera mi dużo brakuje. Jaka jest różnica między, na przykład szczepami z Francji, Hiszpanii, Chile, Węgier, Rumunii, Bułgarii czy Gruzji, które mają taką samą nazwę? Inny klimat, inne słońce (nasłonecznienie i długość dnia oraz temperatury średnie) i inną wilgotność powietrza...Zresztą co roku wino inaczej smakuje, bo ilość dni słonecznych w danym roku nigdy nie jest taka sama, ale ja do koneserów się nie zaliczam, więc tak naprawdę nie wiem jaka jest prawda o nich...

A tutaj o winie Węgrzynie inaczej Tokaju:

Na początku XVII w. żył w Tokaju Máté Laczkó Szepsy, kalwiński pastor i zarządca winnic księcia siedmiogrodzkiego Jerzego I Rakoczego. Jak mówi legenda, pewnego lata z powodu najazdu Turków musiał wstrzymać zbiór winogron. Nim Turcy wycofali się, grona spleśniały i wyschły. Pastor nie chciał jednak marnować darów bożych i zebrał nadpsute jagody. Nie spodziewał się, że powstanie z nich pierwszy rocznik (1630) tokaji aszu, które król Francji Ludwik XIV okrzyknie "winem królów i królem win!

Pastor doszedł do trafnego wniosku, że wspaniały smak i bukiet aszu to zasługa pleśni. W mikroklimacie Tokaju (długie, ciepłe lata i duża wilgotność powietrza spowodowana bliskością dwóch rzek, Cisy i Bodrogu) doskonale rozwija się szlachetna pleśń Botrytis cinerea. Ta zmora rolników i ogrodników tu okazała się błogosławieństwem. Tokaj produkował wina od kilkuset lat, ale dopiero odkrycie właściwości Botrytis cinerea sprawiło, że stał się nagle jednym z największych eksporterów w Europie. Car Rosji przysłał nawet do Tokaju garnizon, który miał pilnować płynności dostaw (o Botrytis cinerea czytaj poniżej).

Region Tokaj to 7 tys. ha winnic, w 2002 r. trafił na listę UNESCO. Jego stolica, 5-tysięczny Tokaj, ma małomiasteczkowy wdzięk. Serce miasta to plac Kossutha. Przy zachodniej pierzei stoi biały kościółek ze strzelistą wieżą z początku ubiegłego wieku. W przedsionku obraz Matki Boskiej Częstochowskiej, pod nim napis: "Pod Twoją obronę uciekamy się" (niestety, nie udaje się nam ustalić, skąd się tu wziął). Koło świątyni pomnik Bachusa - siedzi na beczce z winnym gronem w ręce. Nieopodal piwnice Rakoczych (Rákóczi Pince), jedne z najstarszych i największych w Tokaju. - Mamy piwnice nawet 500-letnie - mówi Julia Nagy, nasza przewodniczka. - Można je również zwiedzać, a w wielu urządzono sale do degustacji.

Od placu biegnie ulica Rakoczego, przy niej kolorowe kamienice, niektóre mają cudowne czerwone dachówki. Pod numerem 56. nad ozdobną bramą z ciemnego drewna widnieje cyfra 4 wpisana w kotwicę. - Dom należał niegdyś do greckich kupców, kotwica to ich herb - wyjaśnia Julia. - Czwórka zaś oznacza procent uczciwego zysku, którego nie wolno im było przekroczyć.

Greków sprowadził do Tokaju w XVII w. Franciszek II Rakoczy, mieli rozkręcić handel winem. Cieszyli się licznymi przywilejami (np. niskie podatki), ale nie mogli kupować ziemi i winnic. Postawili wiele piętrowych kamienic (każda ze sklepem i piwnicą). W jednej z nich przy ulicy Bethlena Gábora 7 mieści się Muzeum Tokajskie. Na piętrze wystawa ikon (wśród nich niezwykle rzadki wizerunek Matki Boskiej Karmiącej z XVII w.) oraz starodruków (XVII-XVIII w.). Na poddaszu winiarskie ciekawostki, np. armatka, z której wystrzeliwano kamienie do rozpędzania burzowych chmur, kolekcja bukłaków i etykiet. Zaś w piwnicach - wystawy kilku producentów win oraz próbki gleb. Ale dlaczego przejścia między komorami są tak niskie, że trzeba zginać się wpół? - Grecy uważali, że przed dobrym tokajem należy skłonić głowę - wyjaśnia dyrektor muzeum Hajnalka Tóth.

http://turystyka.gazeta.pl/Turystyka/1,81939,4142096.html

Bycza Krew to również zlewki z różnych szczepów winorośli:

Bikavér to w rzeczywistości wino wytworzone z mieszanki składającej się z co najmniej trzech różnych szczepów winorośli, bazujących najczęściej na odmianach Kadarki i Kékfrankos. Dodatek stanowią zmieszane w różnych proporcjach Oportó, Medoc Noir, Medoc lub Cabernet, w zależności od upodobań i receptury lokalnego producenta. To jednocześnie oznacza, że smak Byczej Krwi z jednego rocznika może znacznie różnić się między sobą i nie powinno nas to dziwić.

Bułgarska bycza krew to niedźwiedzia krew albo końska, którą również można kupić w Serbii.

Pozdrawiam pijąc wino hiszpańskie, też pewnie jakieś zlewki...

Tokaje to tylko słodkie wina? Nie sądzę, piłem tokaje wytrawne i półwytrawne...W zależności od udziału tych szlachetnych gron, wino może być wytrawne (tokaj Szamorodni Szraz) lub słodkie (tokaj Szamorodni Edes). ...

Wina tokajskie wytwarza się z trzech uprawianych tam szczepów: furmint, harszlevelu i sarga muskotaly potocznie zwany muskatem.Winnice regionu rozciągają się od miejscowości Szerenc po Satoraljaujhuely. W Satoraljaujhuely (stawiam flaszkę temu kto to wymówi nie będąc Węgrem) stacjonowała dzielna kompania CK dezerterów. Miejscowości gdzie znajdziecie najwięcej piwniczek to oczywiście te najbliższe górze Tokaj czyli Tokaj, Bodrogkeresztur i Tarcal.

I tak dalej i tym podobne...