Przez żołądek do… serca polskich menów

Pozwolicie, że zadebiutuję na „moim” blogu pisząc o tym, co też jest ważne w naszym życiu.  Czytałam o kulinariach, które kiedyś zamieścił Jazgdyni. Było to interesujące. Zauważyłam, że spotkało się to z dużym zainteresowaniem blogerów i komentatorów, którzy dodali kilka przepisów na dobre jedzonko. Chciałam tu napisać o potrawie, która do dzisiaj bywa na naszym stole, a mojemu mężowi przypadła do gustu. Mam tu na myśli klasyczne Češtine lahodné knedlíků, jako że do niedawna była to moja narodowa potrawa.

Bywa, że mamy już dość kotletów schabowych, czy pieczonych kurczaków z ziemniakami, bądź frytkami. Wtedy warto sięgnąć po potrawę, która jest równie kaloryczna, – po… knedliczki. Przygotowanie ich jest bardzo proste i w miarę szybkie.

Do przyrządzenia knedliczków potrzebne są następujące składniki: 

–  mąka krupczatka - 500 g,
–  jajko - 2 szt.,
–  mleko – 1 szklanka (250 ml),
–  drożdże - 20 g,
–  sól - do smaku, duża szczypta,
–  cukier - 1 łyżeczka.

Co z tymi produktami mamy zrobić, aby po niespełna godzinie delektować się knedlikami?

Najpierw trzeba lekko podgrzać mleko. Potem dodać do niego cukier, 2 łyżki mąki, drożdże i przykrywając ściereczką odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie ze wszystkich składników wyrobić ciasto o elastycznej konsystencji. Przykryć folią spożywczą i odstawić na minimum 30 minut do wyrośnięcia. W czasie, gdy ciasto będzie rosło, wstawić do zagotowania osoloną wodę w dużym garnku z dodatkiem odrobiny masła, które zapobiegnie sklejaniu się knedliczków podczas gotowania. Po tym czasie podzielić ciasto na 4 porcje i z każdej uformować kształt knedla (takiej małej bagietki).

Włóż knedliczki do wrzącej wody i gotuj je w czasie około 15-20 minut. Muszę tu zaznaczyć, że knedliczki będą rosły w trakcie gotowania, więc trzeba dobrać odpowiednio duży garnek. Ja gotuję w garnku 3,5-litrowym.

Jak podawać ugotowane już knedliczki?

Gorące knedliczki trzeba pokroić. Najwygodniej kroi się je za pomocą zwykłej nitki. Należy poprowadzić ją pod spodem knedliczka i zaciągnąć nad nim. Podawaj od razu na przykład z bitkami i sosem, z przystawką marynowanych grzybków lub pieczarek. Można też podawać z surówką z kiszonej kapusty, a knedliczki podsmażyć na maśle.

Bywa, że nie zawsze mamy czas na przygotowanie knedliczków. Wówczas proponuję, by poprzednio robiąc ciasto – zrobić z podwójnej porcji, a jej połowę uformowaną (w małe bagietki) zawinąć w folię i zamrozić w szufladzie zamrażarki na następny obiad. Trzeba tylko pamiętać, by przed gotowaniem lekko rozmrozić ciasto, a czas gotowania wydłużyć do 25 minut.

Życzę smacznego… mniam, mniam.

Eva (żona Satyra)

_________________
Korekta w j. polskim - Satyr